Vem aí a Relaxe e Gose, nova cerveja colaborativa

Sente, peça uma, Relaxe e Gose! Com este nome pra lá de sugestivo e também criativo, a cervejaria Urbana em parceria com o Empório Altos dos Pinheiros (EAP) e o Alma Rústica Gastronomia, por meio do chef René Aduan Junior, criaram mais um exemplar brasileiro do milenar estilo Gose, de origem alemã.

Conhecido por ser um estilo salgado, fruto originalmente da característica do mineral do rio que cortava a cidade de Goslar (cidade natal do estilo) na Alemanha e fornecia a água para as cervejarias locais, o chef René criou um blend de sais para realçar justamente este aspecto da cerveja.

A combinação envolve os Sais de Rocha Kamienna (polonês), Sal Rosa do Himalaia (indiano), Sal Azul Safira (iraniano), Sal Salzburg (austríaco) com os sais marinhos Flor de Sal “Guérande (francês), o “Sale Dolce” (italiano e o “Sale Dei Papi” (italiano).

 

relaxe e gose

 

A receita ainda recebe Sumac/sumagre, uma planta que era utilizada pelo romanos e populações do mediterrâneo para condimentar pratos antes da chegada do limão à Europa. Fora o uso de coentro e a característica lática da fermentação.

A Relaxa e Gose será produzida na cervejaria Bragantina e terá distribuição nacional, já o chope será exclusividade do EAP e terça lançamento oficial já na sexta-feira 12/02 no próprio EAP.

 

Saúde!

 

By | 2016-02-11T18:26:27+00:00 February 11th, 2016|Notícias|0 Comments