Craft Beer ou Quality Beer?

A subcomissão de qualidade da Brewers Association (BA) introduziu uma definição de qualidade da cerveja, juntamente com uma visão e missão, que visam orientar o importante trabalho deste grupo. São documentos projetados para orientar e informar os seus debates e decisões de como a subcomissão desenvolve ferramentas e recursos para ajudar na dedicação dos cervejeiros artesanais sobre a qualidade de fabricação da cerveja. E o debate já se iniciou: Craft Beer ou Quality Beer?

brewers association quality beer

A questão é pertinente ao passo que algumas cervejarias artesanais crescem em números de produção, expansão e criação de novas fábricas e claro, acabando adentrando na questão da compra das mesmas por grandes cervejarias, como foi o caso da polêmica mais recente com a AB-InBev que comprou a Elysian Brewing, como você pode conferir no nosso artigo – AB-InBev + Elysian Brewing – polêmicas da aquisição

Isso sem contar que a denominação craft beer ou cerveja artesanal em português, nunca conseguiu, talvez, realmente enquadrar, nem aqui e nem lá fora, o que é de fato uma cerveja artesanal ou não. Muito menos classificar se uma cervejaria também é ou não artesanal. Mesmo que existam critérios que as classifiquem do ponto de vista legal ou conceitual, o debate nunca terminou. Sempre esbarram em limites e volumes de produção, controle independente da empresa ou percentual tolerável de investidores no capital da mesma, técnicas, insumos, dentre outros fatores. Por isso, essa reunião da Subcomissão de Qualidade da BA produziu alguns documentos que revelam alguns norteadores das suas ações perante as cervejarias e que também acabam por orientar o que as cervejarias devem fazer.

quality beer ou craft beer

Craft beers (Foto: divulgação/reprodução)

Uma coisa é fato, qualidade sempre foi algo relacionado à cerveja artesanal e a possibilidade de uma nova nomenclatura potencializa ainda mais essa característica ou conceito, perante as produções.

 

Eis os norteadores:

Visão da Subcomissão de Qualidade

Nossa visão é de uma sociedade que constantemente produz cerveja de alta qualidade.

O que é a qualidade da cerveja?

A cerveja que é responsavelmente produzida com ingredientes saudáveis, técnicas de fabricação de cerveja consistentes e boas práticas de fabricação, que apresenta características de sabor que são consistentemente alinhadas com as duas expectativas do bebedor de cerveja de cerveja

Missão da Subcomissão de Qualidade

Pretendemos continuar o avanço da qualidade dentro da comunidade de cerveja artesanal, através de:

  • Promovendo um sentido de responsabilidade compartilhada em todos os fabricantes de cerveja para a importância da qualidade em cerveja artesanal;
  • Motivando todos os membros da BA para investir em questões que melhoram e mantenahm a qualidade, sem comprometer o seu foco na criatividade e sabor
  • Educar todos os membros da BA sobre os recursos de qualidade existentes e as melhores práticas para a seleção de ingredientes, controle de processos e análise;
  • Facilitar o acesso à análise e promover o desenvolvimento de métodos simples de custo eficaz de qualidade.

 

Por meio desses norteadores a Brewers Association espera fomentar ainda mais a responsabilidade com a QUALIDADE do produto, perante os produtores.

“Como nossa indústria continua a experimentar um crescimento rápido, é fundamental que nós possamos compreender os riscos potenciais para a qualidade e dispor de procedimentos para controlá-los. É da responsabilidade de cada fabricante de cerveja criar uma cerveja que atenda às expectativas dos consumidores de uma forma segura, rastreável e repetível”, disse o presidente da Subcomissão de Qualidade, Jason Perkins de Allagash Brewing Company.

Confira a notícia completa – BA Quality Subcommittee sets vision, mission, definition of “Quality Beer”

O fato é que com essa orientação voltada para a qualidade, o termo Quality Beer surge como uma alternativa plausível para enquadrar o que até então é chamado de craft beer.

artesanais brasileiras craft beer ou quality beer

Artesanais brasileiras de ótima qualidade!

E aí, será que o nome pega? Como o mercado brasileiro pode se portar com esta mudança, uma vez que o mercado norte-americano nos influencia e muito? O embrião de uma associação nacional, certamente deveria refletir sobre o assunto. Tenho certeza de que ao menos os principais produtores brasileiros se atentaram para esta informação.

 

Mas, em todo caso, um brinde à ainda, cerveja artesanal!

 

Saúde!

By | 2015-01-30T13:57:29+00:00 January 30th, 2015|Curiosidades, Notícias|0 Comments